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फूड पॉइज़निंग - सबसे अच्छे तरीके


फूड पॉइज़निंग सबसे खूबसूरत छुट्टी, लंबी योजनाबद्ध यात्रा को बर्बाद कर सकती है। हालांकि, इससे जुड़ा जोखिम सर्दियों में गायब नहीं होता है, हालांकि यह वास्तव में गर्मियों में सबसे अधिक बार होता है, जब भोजन जल्दी खराब हो जाता है और इष्टतम भंडारण की स्थिति सुनिश्चित करना मुश्किल होता है। यह अचानक प्रकट होता है और इसे नोटिस नहीं करना असंभव है। विशिष्ट लक्षणों में पेट में दर्द, दस्त और उल्टी शामिल हैं। फूड पॉइजनिंग से कैसे निपटें? क्या आप इससे अपनी रक्षा कर सकते हैं? पढ़िए, यह जानने लायक है।

खाद्य विषाक्तता कब संभव है?

खाद्य विषाक्तता एक भोजन खाने या बैक्टीरिया से दूषित पेय पीने (कम अक्सर वायरस या कवक) के परिणामस्वरूप विकसित होती है। आमतौर पर "कीटाणुओं" की उपस्थिति इंद्रियों के माध्यम से निर्धारित करना मुश्किल है। उनके साथ दूषित भोजन आमतौर पर स्वाद और अच्छी खुशबू आ रही है, इसलिए पहले से खतरे को जानना मुश्किल है। जब बैक्टीरिया भोजन के साथ पाचन तंत्र में प्रवेश करते हैं, तो वे आमतौर पर विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं जो एक बीमार व्यक्ति में अप्रिय लक्षण पैदा करते हैं - दस्त और उल्टी।

फूड पॉइजनिंग की एक विशेषता यह है कि यह विषाक्त भोजन का सेवन करने के कुछ घंटों के भीतर होता है। प्रतिक्रिया तेज है और समय में बहुत दूर नहीं है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

ज्यादातर, भोजन विषाक्तता के लक्षण दूषित भोजन खाने के कुछ घंटों के भीतर दिखाई देते हैं, कुछ दिनों के बाद कम। वे आमतौर पर 1-3 दिनों के बाद गायब हो जाते हैं। बच्चे के साथ अक्सर होता है:

  • पेट में दर्द
  • दर्दनाक ऐंठन
  • मतली,
  • उल्टी,
  • दस्त,
  • बुखार,
  • उदासीनता,
  • भूख की कमी
  • कमजोरी,
  • सामान्य अस्वस्थता।

क्या फूड पॉइजनिंग खतरनाक है?

खाद्य विषाक्तता आमतौर पर खतरनाक नहीं है। जब शरीर दूषित भोजन को संभालता है, अर्थात उल्टी या दस्त के माध्यम से शरीर से सब कुछ हटा दिया जाएगा - लक्षण अपने आप ही गायब हो जाते हैं।

ध्यान में रखने का एकमात्र जोखिम है निर्जलीकरण का खतरा। तीव्र उल्टी या दस्त इसके कारण हो सकते हैं, यही कारण है कि इसका मुकाबला करना इतना महत्वपूर्ण है, जो वास्तव में मुश्किल नहीं है। एक स्वस्थ बच्चा जिसे तरल पदार्थ दिया जाता है, हालांकि, यह स्थिति शायद ही कभी मिलती है। हालांकि, उल्टी के तुरंत बाद पानी नहीं सुझाना याद रखें, लेकिन लगभग 15 मिनट बाद और केवल छोटे हिस्से में।

सबसे आम सूक्ष्मजीव जो भोजन की विषाक्तता का कारण बनते हैं

खाद्य विषाक्तता सबसे अधिक बार के कारण होता है:

  • साल्मोनेला - सबसे अधिक विषाक्तता के लिए जिम्मेदार जीवाणु, सबसे अधिक बार संक्रमण डेयरी उत्पादों, अंडरकूकड मांस और बिना पके हुए सब्जियों और सब्जियों को खाने से होता है
  • ई कोलाई - जानवरों के मल के संपर्क के परिणामस्वरूप भोजन और पानी में मिल जाता है, कच्चे या अर्ध-कच्चे मांस खाने के परिणामस्वरूप हो सकता है,
  • लिस्टेरिया - संक्रमण का स्रोत सबसे अधिक बार अनपेक्षित डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन और मछली हैं;

भोजन कैसे दूषित होता है?

फूड पॉइजनिंग का स्रोत हो सकता है विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ: डेयरी उत्पाद, मांस और यहां तक ​​कि फल और सब्जियां। समस्या प्रसंस्करण से पहले उत्पादों को धोने से नहीं हो सकती है, साथ ही साथ खाद्य उत्पादों को अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस शिपमेंट के दौरान सूक्ष्मजीवों से दूषित हो सकता है, फलों को पानी पिलाया जा सकता है, और भंडारण कम तापमान पर या बहुत लंबे समय तक हो सकता है। गंदे हाथों, व्यंजनों या चॉपिंग बोर्ड के उपयोग के कारण खाना बनाते समय संदूषण हो सकता है।

विशेष रूप से फूड पॉइजनिंग का खतरा किसे है?

वे खाद्य विषाक्तता के संपर्क में हैं विशेष रूप से कम उन्मुक्ति वाले या जिनकी प्रतिरक्षा प्रणाली अभी तक विकसित नहीं हुई है (4 साल से कम उम्र के बच्चे)। जो लोग क्रॉनिक रूप से बीमार होते हैं, उदाहरण के लिए किडनी की वजह से, उनके बीमार होने की संभावना भी अधिक होती है।

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